¿TENTACIÓN?, ¿TRADICIÓN? TÚ DECIDES...

·     Ingredientes

1 l. de leche

6 huevos

3 yemas huevos

175 gr. de azúcar

100 gr. de harina

un limón

canela en rama

aceite de oliva

frutos rojos

250 gr. de azúcar moreno

100 ml. de agua

y un chorrito de licor de bellota.

Comenzamos cociendo el litro de leche con la ralladura de la cáscara del limón y el palito de canela. Ponemos a fuego lento sin que llegue a hervir. Mantenemos unos 10 minutos. En un bol mezclamos 5 huevos, las yemas, el azúcar y la harina (reservando un poco para rebozar). Mezclamos muy bien y vertemos la leche hervida previamente colada. Mantenemos la mezcla a fuego medio unos minutos. Sin dejar de remover.

Dejamos enfriar unas horas sobre una superficie plana. Troceamos la masa en cuadrados o con la forma deseada. Rebozamos en huevo batido y harina. Freímos en aceite. Escurrimos y espolvoreamos azúcar.

Ahora preparamos un original acompañamiento: en un cazo vertemos la mermelada, el licor de bellota, el agua y el azúcar moreno y dejamos hervir unos 10 minutos. Añadimos frutas del bosque y ya están listas.

FIESTA DE PENTECOSTÉS C

POSTRES CON FRUTA DE OTOÑO

BOMBONES DE MEMBRILLO

Ingredientes: 1 porción mediana de carne de membrillo, chocolate para fundir y almendras picadas.   

Elaboración:

Cortamos el membrillo en cuadraditos y lo bañamos en chocolate que habremos fundido previamente en un cazo al Baño María o en el microondas. Dejamos que se endurezca el chocolate y, por último, le ponemos un pedazo de almendra picada y los presentamos en cápsulas de colores.

ELABORACIÓN  DE MEBRILLO CASERO SUPERRÁPIDO

Ingredientes:

·        500 g de membrillos cortados en cuartos, 500 g de azúcar, 15 g de pectina, el zumo de un limón

Cómo hacer membrillo casero superrápido

Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los membrillos para quitarles los pelillos de la superficie. Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón. Seguidamente los picamos en trozos pequeños para que cuezan más rápido. Pesamos 500 gramos y los ponemos en un olla de fondo grueso con 400 gramos de azúcar.

Los 100 gramos restantes los mezclamos con la pectina. Reservamos.

Ponemos a cocer durante quince minutos a fuego medio los membrillos con el azúcar manteniendo el hervor. Cuando pase el tiempo añadimos el azúcar con la pectina, cocemos hasta que vuelva hervir, le añadimos el zumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más. Trituramos bien con una batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético. Dejamos gelificar y pasamos al refrigerador.

ALIMENTOS RICOS EN POTASIO

Cuando hablamos de alimentos ricos en potasio, inevitablemente pensamos en el plátano. De hecho, todos hemos escuchado alguna vez aquello de “toma un plátano si tienes el potasio bajo”, pero para quienes sean alérgicos a dicha fruta o, simplemente, ésta no sea muy de su agrado, esto puede suponer una gran limitación, cuando, en realidad, ni el plátano es el único alimento rico en potasio, ni tampoco es el que mayor cantidad del mencionado mineral nos puede proporcionar.

El aguacate, frente a la creencia popuplar que siempre se ha mantenido fiel al plátano, es el alimento que contiene una dosis más elevada de potasio.

Al aguacate y al plátano le siguen las verduras, como las espinacas, la lechuga, el tomate, la remolacha y la alcachofa, las legumbres, otras frutas como el melón, la ciruela, las uvas, los dátiles o la naranja, las carnes rojas y el pollo, algunos tipos de pescado como el fletán, el salmón, el bacalao o el atún, la leche y sus derivados, los huevos, los frutos secos y elcacao.

El nivel de potasio óptimo para el organismo debe oscilar entre ciertos parámetros médicos que, como cabe pensar, debemos respetar en todo momento.

La hipokalemia, que no es otra cosa que un nivel de potasio en el organismo inferior al establecido, se pone de manifiesto a través de síntomas tales como mareos, náuseas, fatiga, debilidad muscular o incluso electrocardiogramas que reflejan resultados irregulares.

Por el contrario, la hiperkalemia se da cuando se sobrepasan los niveles de potasio considerados normales, y, pese a que comúnmente estamos más habituados a los problemas que plantea el déficit de potasio o hipokalemia, no debemos dejar pasar desapercibidos los trastornos que supone un elevado índice de potasio. Algunos de ellos son similares a los producidos por la anterior, naúseas, mareos o fatiga, pero la hiperkalemia puede traer consigo otras consecuencias de mayor gravedad como un mal funcionamiento de la actividad renal.

La mayoría del potasio que ingerimos es absorbido por el intestino delgado y se elimina a través de la orina. Abusar de bebidas alcohólicas, café, té y azúcar nos conduce a una mayor pérdida de potasio por medio de la orina.

Es muy importante que todas aquellas personas que realizan algún tipo de dieta basada en el consumo de sustancias diuréticas estén al tanto de sus niveles de potasio, ya que pueden verse notablemente reducidos por el exceso de diuréticos, por lo que nunca deben olvidar añadir a su dieta algunos alimentos ricos en potasio.

AgroA

CINCO ALIMENTOS QUE FORTALECEN EL SISTEMA INMUNITARIO

¿Sufres de resfríos y gripes con más frecuencia de la que te gustaría? Quieres evitarlos, pero sin recurrir a químicos o a vitaminas adicionales.

Si es el caso, existen varios alimentos que refuerzan las defensas del organismo para combatir enfermedades y ganarle la batalla a bacterias y virus.

"Una dieta balanceada que incluya vegetales, frutas y otros productos naturales es la mejor manera de proveer al sistema inmunitario con las vitaminas y minerales que lo fortalecen", le dice a BBC Mundo Emma Williams, de la Fundación Británica de Nutrición.

A continuación, te presentamos una lista de cinco alimentos que ayudan al cuerpo a defenderse de invasores.

Moluscos

Estos animales marinos, que pueden estar desnudos o cubiertos por una concha, contienen zinc, un elemento esencial para las células del sistema inmunitario.

Las gambas tienen zinc, elemento esencial para células que responden a las enfermedades.

Según un artículo de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, cuando en el cuerpo humano existe una deficiencia de este químico, las células T (o linfocitos), que coordinan la respuesta inmune celular, dejan de funcionar como es debido.

Sin embargo, es importante tener que en cuenta que el exceso de esta sustancia puede inhibir el mecanismo que defiende al organismo de las enfermedades.

Según el Servicio de Salud Nacional de Reino Unido (NHS, por sus siglas en inglés), la cantidad de zinc recomendada diariamente para las mujeres se encuentra entre 4 y 7 miligramos y para los hombres entre 5 y 9 miligramos.

Yogur

Al igual que otros productos lácteos fermentados, este alimento tiene probióticos, también conocidos como "bacterias buenas".

Los productos lácteos fermentados tienen "bacterias buenas".

Se definen como microorganismos vivos que, cuando se administran en la cantidad adecuada, son capaces de regular la respuesta inmune, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

Los probióticos tienen varios beneficios para los seres humanos, entre ellos la prevención de resfriados y gripes, o la disminución de la severidad de los síntomas si la enfermedad no se puede evitar, de acuerdo a un artículo de la Clínica Mayo, en Estados Unidos.

Según el mismo documento, las "bacterias buenas" también ayudan a prevenir infecciones vaginales, del tracto urinario y aceleran la recuperación de ciertas infecciones intestinales, como el síndrome del intestino irritable.

Ajo

En pruebas realizadas en laboratorios, investigadores han comprobado que el ajo tiene propiedades que permiten combatir las infecciones, las bacterias, los virus y los hongos.

El ajo tiene propiedades que permiten combatir infecciones y virus.

Aunque se necesitan más estudios para determinar los beneficios específicos de esta planta en los seres humanos, una investigación realizada en países del sur de Europa encontró un vínculo entre la frecuencia en el consumo de ajo y cebolla y un riesgo menor en el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.

Según WebMD, un sitio web estadounidense con información acerca de aspectos relacionados con la salud, el ajo tiene una variedad de antioxidantes que ataca a los "invasores" del sistema inmunitario.

"Uno de sus blancos es el Helicobacter Pylori, una bacteria asociada con algunas úlceras y con el cáncer de estómago".

Cereales

Varios estudios científicos sugieren que la deficiencia de vitamina B6, que se encuentra en la avena, el germen de trigo y el arroz, disminuye la respuesta del sistema inmunitario.

La vitamina B6 se encuentra en cereales como el trigo y la avena.

Un ejemplo de esta situación, según un artículo de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, en EE.UU., es la capacidad que tienen los linfocitos de madurar y transformarse en varios tipos de células T y B.

El suplemento moderado de cantidades que permitan nivelar la deficiencia de vitamina B6, restaura el funcionamiento del sistema inmune.

"Los cereales (la carne, el pescado, las castañas, el queso y el huevo) también tienen selenio, que además de beneficiar al sistema inmunitario, disminuye enfermedades infecciosas en ancianos y ayuda a la recuperación de los niños con infecciones en el tracto respiratorio", explica Williams.

Frutas cítricas

Según un artículo de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., los refriados de la gente que consume vitamina C regularmente pueden durar menos tiempo y, además, sus síntomas suelen ser menos severos.

"En los adultos, la duración se reduce en 8% y en los niños en 13,6%. Diferentes estudios han demostrado que si en los meses de invierno se van a realizar actividades físicas exigentes o se va a estar expuesto a frío intenso, el consumo de vitamina C disminuye a la mitad la posibilidad de contraer un resfrío", complementa Williams.

La vitamina C puede ayudar a que la gripe dure menos.

Se debe considerar, sin embargo, que una vez que se tiene la enfermedad, no tiene efectos terapéuticos.

Adicionalmente, la vitamina C es importante para la formación de proteínas que se usan en la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

También ayuda a la cicatrización de heridas y a la reparación de cartílagos, huesos y dientes.

FUENTE BBC

BENEFICIOS DEL MEMBRILLO

Compartiendo vida... Receta para el Día de Todos los santos

Antes de nada es necesario preparar bien el lugar donde elaboraremos la receta: puede ser tu casa, tu trabajo, tus amigos, tu familia... Importante tenerles presentes siempre, no vivimos solos, somos seres que necesitamos querer y ser queridos.

NOMBRE DE LA RECETA: Todos somos santos.

INGREDIENTES NECESARIOS:

  1 kg de ternura y compasión para con los demás.

  Una onza de corazón latente y cargado de pasión por la vida

  Una rama de sabiduría madura.

  Una pizca de ilusión por los proyectos que emprendes.

  Dos cucharadas de buen humor bien dulce.

  Gotas abundantes de solidaridad y compasión con el mundo que te rodea.

REALIZACIÓN:

Toma la ternura con las manos limpias y mézclala con la ilusión por la vida. Déjalo cocer durante 1 hora de forma que cuando esté compacta puedas añadirle la rama de sabiduría, esta te ayudará a mirar como se cuece tu vida y la de los demás.

Cuando haya hervido la pasión por las personas que te rodean añádele las dos cucharadas de buen humor, esto hazlo cuando veas que el preparado está triste o en soledad, te ayudará a darle un especial sabor a la santidad que todos llevamos dentro.

Déjalo reposar durante unos minutos junto a la rama de sabiduría, hará que el paladar de tus comensales se deleite con el contraste santo de sabores unidos.

Vuelca en una bandeja lo realizado hasta ahora y mételo en la nevera, no sin antes haber añadido las gotas abundantes de solidaridad y compasión, estos ingredientes le darán un toque único a tu postre pues se empapará lentamente de amor al prójimo.

Por último, llévalo a la mesa con una sonrisa, contagiará cariño a quienes lo prueben.

¡Suerte con la receta! ¡Verás como te sale todo bien!

Ah, no olvides apagar el fuego de la cocina... es importante que lo hagas pero también es importante que ese fuego se traslade a tu corazón de forma que nunca se apague. ¡Animo con ello!

COCKTAILS DE PELÍCULA REFRESCANTES.

1.- Not Holidays: Ron Añejo Santa Teresa, puré de maracuyá, jengibre natural, zumo de limón y zumo de piña.

2.- Fresh Green: Pepino cortado, hojas de menta, sirope de manzana verde, zumo de limón y tónica Schweppes de jengiibre y cardamomo.

3.- Piña Colada: Ron Havana Club 3 años, puré de coco y zumo de piña.

4.- Moraíto: Sirope de mora, zumo de limón, zumo de arándanos y tónica Schweppes de lavanda y azahar.

5.- Picasso: Tequila Gold, miel, albahaca fresca y limón natural.

6.- Old Fashioned de Maker’s Mark: Azúcar, soda, bourbon Maker’s Mark y dos gotas de Angostura.

!!! RICO,RICO ...¡¡¡

SALMOREJO CORDOBÉS

Ingredientes de Salmorejo cordobés:

- 1 kg de tomates maduros.
- 240 gr de pan, preferiblemente del día anterior.
- 1 diente de ajo.
- 2 huevos cocidos.
- 200 ml de aceite de oliva.
- 40 ml de vinagre de Jerez.
- Sal.
- Virutas de jamóm.

Como cocinar Salmorejo cordobés:

- En un cazo, ponemos a cocer los huevos, unos 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

- Lavamos los tomates, le quitamos la parte dura y los cortamos. Los metemos en un bol y batimos con la batidora hasta que estén bien triturados. También podemos usar la picadora. Después, pasamos por un chino para quitar el exceso de piel y de pepitas.

- El pan lo troceamos y lo añadimos a los tomates dejándolo un rato para que se ablande. Después batimos el pan junto con el ajo, aceite, sal, vinagre y el tomate. Tenemos que batirlo muy bien para que la textura sea suave y no nos encontremos trozos.

- Una vez terminado, repartimos en cazuelas y troceamos por encima el huevo duro y un poco de jamón serrano.

TARTA FÁCIL DE FRUTILLAS

Albóndigas de bacalao con pasas y piñones. Receta de Semana Santa

Estas albóndigas de bacalao con pasas y piñones son el resultado de combinar unas tradicionales albóndigas de bacalao favoritas con este pescado, el bacalao con pasas y piñones.Una receta ideal para estos días de Cuaresma y Semana Santa, en que, se guarde o no la vigilia, parece que apetecen especialmente estos platos. En cualquier caso, podéis preparar estas albóndigas en cualquier época del año.

Ingredientes para 4 personas

500g de bacalao desalado, una hoja de laurel, 200g de pan del día anterior, un vaso de leche, dos huevos, dos dientes de ajo, un poco de perejil, un chorrito de zumo de limón, 2/3 cucharadas de pan rallado 70g de pasas, 40g de piñones, un par de cucharadas de harina, una cebolla, un tomate grande o dos pequeños, medio vaso de vino blanco, 15 avellanas, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo hacer roscas del candil para Semana Santa

Las roscas del candil son una receta típica de Semana Santa, aunque en ciertas zonas (como en Extremadura) las hacen durante todo el año. Estas roscas se caracterizan por utilizar un molde durante su fritura, el candil o buñuelera, pero también por su especial consistencia. Sin el candil, seguramente no podrías conseguir darles forma a estas roscas. Si quieres aprender esta original receta, no dejes de leer Cómo hacer roscas del candil para Semana Santa.

Instrucciones

El primera paso para que realices estas roscas del candil es poner a calentar los 100 ml de aceite con una cáscara de limón. Seguidamente, saca la cáscara de limón y cuela el aceite. Reserva.

Mientras, puedes ir batiendo bien los huevos. Una vez los tengas batidos, añade el resto de los ingredientes con la harina tamizada y sigue batiendo. La consistencia de esta masa es bastante más ligera que la de otras roscas, de ahí que no se trabajen con las manos.

Pon el candil a calentar en una cazuela honda con abundante aceite de girasol. Saca el molde del aceite y rellénalo hasta la mitad con ayuda de un cucharón. Introduce en la cazuela, poco a poco se despegan. Cuando tengas las roscas doradas de un lado, dales la vuelta.

Una vez fritas las roscas del candil, sacar y poner sobre un papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Deja que se enfríen y ya las puedes espolvorear con azúcar.

Necesitas

·  100 ml de leche entera

·  100 ml de anís seco

·  200 gr de azúcar

·  1 sobre de levadura

·  ralladura de un limón

·  350 gr de harina de repostería

·  4 huevos

·  100 ml de aceite de girasol para freís las roscas

·  una cáscara de limón para aromatizar el aceite

Cómo hacer sopa de ajo para Semana Santa

La sopa de ajo es otro de los platos típicos que se degustan en Semana Santa. Esta receta, con múltiples variantes, suele hacerse los días de menos calor durante la Semana Santa.  Te presentamos una de esas variantes, para que puedas disfrutar de todo su sabor y no te pierdas Cómo hacer una sopa de ajo para Semana Santa.

Instrucciones

Para empezar con la preparación de la sopa de ajo, pon en una cazuela a hervir unos dos litros de agua con sal.

Mientras, corta el pan en rodajas no muy gruesas y fríelas ligeramente, luego resérvalo.

En otra sartén, rehoga los ajos hasta que se doren, añade el pimentón y remueve.

Ahora preparas el fondo de la sopa, cuando empiece a hervir el agua, echa el pan con el aceite, los ajos y el pimentón, pon una ramita de hierbabuena y déjalo hervir durante unos cinco o diez minutos.

Apaga el fuego y ve echando uno a uno los huevos hasta que se escalfen.

Finalmente, sirve la sopa de ajo de Semana Santa en los recipientes individuales, cada uno con su huevo escalfado. Puedes utilizar un poco de hierbabuena picada para adornar.

Necesitas: pan del día anterior, aceite de oliva, dientes de ajo,  pimentón dulce molido (de la Vera) jamón serrano cortado en cuadraditos,  huevos,  hierbabuena y sal