Cómo hacer roscas del candil para Semana Santa

Las roscas del candil son una receta típica de Semana Santa, aunque en ciertas zonas (como en Extremadura) las hacen durante todo el año. Estas roscas se caracterizan por utilizar un molde durante su fritura, el candil o buñuelera, pero también por su especial consistencia. Sin el candil, seguramente no podrías conseguir darles forma a estas roscas. Si quieres aprender esta original receta, no dejes de leer Cómo hacer roscas del candil para Semana Santa.

Instrucciones

El primera paso para que realices estas roscas del candil es poner a calentar los 100 ml de aceite con una cáscara de limón. Seguidamente, saca la cáscara de limón y cuela el aceite. Reserva.

Mientras, puedes ir batiendo bien los huevos. Una vez los tengas batidos, añade el resto de los ingredientes con la harina tamizada y sigue batiendo. La consistencia de esta masa es bastante más ligera que la de otras roscas, de ahí que no se trabajen con las manos.

Pon el candil a calentar en una cazuela honda con abundante aceite de girasol. Saca el molde del aceite y rellénalo hasta la mitad con ayuda de un cucharón. Introduce en la cazuela, poco a poco se despegan. Cuando tengas las roscas doradas de un lado, dales la vuelta.

Una vez fritas las roscas del candil, sacar y poner sobre un papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Deja que se enfríen y ya las puedes espolvorear con azúcar.

Necesitas

·  100 ml de leche entera

·  100 ml de anís seco

·  200 gr de azúcar

·  1 sobre de levadura

·  ralladura de un limón

·  350 gr de harina de repostería

·  4 huevos

·  100 ml de aceite de girasol para freís las roscas

·  una cáscara de limón para aromatizar el aceite